Jefe de Producción – Área de Cocina

Over de functie

Als Jefe de Producción ben je verantwoordelijk voor het leiden en superviseren van de keukenoperaties. Je zorgt ervoor dat de kwaliteit, voedselveiligheid, productiviteit en kosten volgens de bedrijfsnormen worden gehaald. Je plant, organiseert en controleert de dagelijkse productie en waarborgt een tijdige bevoorrading.

Belangrijkste verantwoordelijkheden

• Ontwikkelen en documenteren van gestandaardiseerde recepten.
• Opstellen en bijwerken van technische productieblaadjes.
• Bepalen van gramages, porties en rendementen van ingrediënten.
• Standaardiseren van presentatie en kwaliteit van gerechten.
• Controleren van productiekosten en verbruik van grondstoffen.
• Implementeren van controleprocedures en continue verbeteringen.
• Opleiden en superviseren van keukenpersoneel.
• Toezien op naleving van hygiëne‑ en voedselveiligheidsnormen.
• Coördineren met inkoop‑ en magazijnafdelingen voor optimale resource‑planning.

Gewenst profiel

• Technische of universitaire opleiding in Gastronomie, Voedingsindustrie, Voedingsmiddelentechniek, Bedrijfskunde of verwante richtingen.
• Minimaal 2 jaar ervaring in een vergelijkbare leidinggevende functie binnen keukens, restaurants, concessies of voedselproductie.
• Ervaring met productie‑indicatoren, kostenbeheersing en voorraadbeheer.
• Leiderschap, organisatorisch vermogen en stressbestendigheid.
• Bekendheid met informaticatoepassingen en voorraadbeheersystemen.

Vereiste vaardigheden

• Productie‑indicatoren
• Kostenbeheersing
• Inventaris‑ en voorraadbeheer
• Gebruik van IT‑tools voor voorraadbeheer

Wat wij bieden

• In dienst op de loonlijst met alle wettelijke voordelen.
• Kansen voor professionele groei.
• Continue opleiding en training.
• Uitstekende werksfeer.