Administrator Restobar & Discotheek – Miraflores & San Martín de Porres

Over de functie

Wij zoeken een ervaren administrator voor onze restobar en discotheek in de wijken Miraflores en San Martín de Porres. Je bent verantwoordelijk voor de dagelijkse operationele gang van zaken en draagt bij aan een optimale gastbeleving.

Belangrijkste verantwoordelijkheden

• Toezicht houden op de dagelijkse operatie van keuken, bar en salon.
• Controleren van productie, recepten, porties en doseringen om kosten te beheersen.
• Beheren van barvoorraden, doseringen en kostenreductie van dranken.
• Uitvoeren van inventarisaties en monitoren van voorraad, mermes en verschillen.
• Superviseren van kassa-afsluitingen, dagelijkse inkomsten en stortingen.
• Controleren van operationele uitgaven en volgen van het toegewezen budget.
• Leiden en coördineren van personeel, opstellen van roosters en beheren van aanwezigheidsregistraties.
• Zorgen voor naleving van hygiëne‑ en veiligheidsprotocollen.
• Analyseren van verkoop‑ en rentabiliteitsrapporten en voorstellen van procesverbeteringen.

Gewenst profiel

• Technische of universitaire opleiding in Administratie, Hotelmanagement, Gastronomie of een verwante richting.
• Minimaal 2 jaar ervaring als administrator, supervisor of operationeel manager in restaurants, bars of discotheken.
• Ervaring met productie‑ en kostbeheersing in de horeca.
• Bekwaam in het doseren en beheren van dranken aan de bar.
• Ervaring met kassa, afsluitingen en verkooprapportage.
• Ervaring met voorraadbeheer en personeelsmanagement.
• Intermediaire kennis van Excel.
• Leiderschap, organisatorisch vermogen en besluitvaardigheid.
• Beschikbaarheid voor roterende diensten, weekenden en feestdagen.
• Bereidheid om te werken in San Martín de Porres en/of Miraflores.

Vereiste vaardigheden

• Excel (intermediair niveau)