Cocinero para trattoria en Miraflores

Acerca del puesto

Grupo empresarial del rubro de gastronomía y turismo busca un cocinero para su trattoria ubicada en el distrito de Miraflores. Si te apasiona la cocina italiana y el servicio de calidad, esta es tu oportunidad.

Responsabilidades principales

• Garantizar la eficiencia en los procesos de cocina cumpliendo buenas prácticas de manipulación de alimentos.
• Verificar la disponibilidad y correcta rotación de insumos diarios.
• Rotular la mercadería según los procedimientos establecidos.
• Revisar cámaras frías y congeladores, controlando la temperatura de los productos.
• Reportar al jefe de cocina la mercadería sobrante para su adecuada reutilización.
• Ejecutar tareas de apertura y cierre de la cocina.
• Preparar el mise en place y los insumos asignados por el jefe de cocina.
• Supervisar el rotulado (fecha de ingreso, producción y vencimiento) de todos los productos.
• Realizar la limpieza diaria del área.

Perfil requerido

• Experiencia mínima de 3 años en trattoria o restaurantes de comida italiana.
• Conocimientos básicos en la preparación de insumos, salsas y pastas.
• Estudios culminados en cocina o gastronomía (indispensable).
• Disponibilidad para laborar en Miraflores en horarios rotativos, 3 días partidos a la semana.
• Disponibilidad inmediata.

Habilidades requeridas

• Preparación de salsas y pastas.
• Manejo de insumos y mise en place.
• Rotulado de productos y control de fechas.
• Control de temperatura en cámaras frías y congeladores.
• Buenas prácticas de manipulación de alimentos.

Lo que ofrecemos

• Sueldos fijos más recargo al consumo y propinas.
• Alimentación cubierta durante la jornada.
• Descuentos corporativos.
• Planilla en régimen general.