Jefe de Cocina - Con Experiencia en Estandarizacion

Jefe de Cocina - Con Experiencia en Estandarizacion Empresa : Acurruncun Cocina Criolla Ubicación : Lima, Surquillo ACURRUNCÚN BUSCA JEFE DE COCINAÚnete a nuestro equipo!En Acurruncún, restaurante especializado en comida criolla y marina, buscamos un Jefe de Cocina con liderazgo, disciplina y pasión por la gastronomía peruana.- Requisitos* Experiencia mínima de 5 años como Jefe o Segundo de Cocina.* Dominio de cocina criolla y marina.* Experiencia liderando equipos de cocina.* Conocimiento de BPM, HACCP e inocuidad alimentaria.* Manejo de inventarios, mermas y control de insumos.* Experiencia en estandarización de recetas y control de Food Cost.* Capacidad para trabajar bajo presión y resolver problemas.* Actitud de liderazgo, organización y compromiso.- Funciones* Dirigir y supervisar toda la operación de cocina.* Garantizar la calidad, sabor y presentación de cada plato.* Controlar costos, mermas e inventarios.* Capacitar y desarrollar al personal de cocina.* Supervisar la producción diaria y el cumplimiento de recetas estándar.* Mantener el orden, limpieza e inocuidad del área.* Coordinar con Administración para asegurar el abastecimiento oportuno.* Proponer mejoras continuas en procesos y nuevos platos.- Ofrecemos* Sueldo competitivo según experiencia.* Excelente ambiente laboral.* Oportunidad de crecimiento.* Estabilidad laboral.* Participación en un proyecto gastronómico con visión de expansión.* Porcentaje de PropinasLugar de trabajo: Surquillo – LimaEnvía tu CV indicando en el asunto:JEFE DE COCINA – ACURRUNCÚNBuscamos líderes que inspiren con el ejemplo, mantengan altos estándares de calidad y disfruten construyendo equipos comprometidos con la excelencia.-Requerimientos- Educación mínima: Técnico5 años de experienciaIdiomas: Español Edad: A partir de 30 añosConocimientos: Amabilidad, Compromiso, Trabajo en equipoPalabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina