Jefe de cocina especialista en salteados, criollos y pastas

Acerca del puesto

Somos una empresa del rubro gastronómico con 9 años en el mercado y contamos con dos marcas: Ceviche Express y Nickys Chicken Prime. Buscamos un Jefe de cocina especialista en salteados, criollos y pastas para nuestros locales en el Centro de Lima.

Responsabilidades principales

• Supervisar y garantizar el cumplimiento de las recetas, procesos y presentación de los platos.
• Implementar y dirigir la cocina para abastecer la producción.
• Mejorar los procesos y reducir mermas, porcionando los productos.
• Optimizar los tiempos de preparación de los platos para una cocina más rápida.
• Preparar mise en place para los platos de la carta.
• Elaborar los platos de la carta.
• Garantizar la producción en tiempo y forma durante el servicio.
• Mantener la seguridad e higiene en manipulación, almacenamiento y emplatado de alimentos.
• Presentar los platos según los estándares del restaurante.
• Mantener orden y limpieza del área de trabajo.

Perfil requerido

• Estudios en gastronomía y cursos en administración de restaurantes o afines.
• 6 años de experiencia en cocina y 3 años como jefe de cocina.
• Experiencia en platos criollos, salteados y pastas.
• Preferiblemente residir cerca al centro de Lima.
• Educación mínima: técnico.
• Edad entre 25 y 35 años.

Habilidades requeridas

• Preparación de salteados.
• Elaboración de platos criollos.
• Confección de pastas.
• Gestión de mise en place.
• Control de mermas y porcionado.

Lo que ofrecemos

• Sueldo S/. 2600 según evaluación y experiencia.
• Ingreso a planilla con pagos quincenales, incluye seguro, vacaciones y beneficios de ley.
• Asignación familiar.
• Almuerzo cubierto y pago doble por feriados laborados.
• 30% de descuento en consumos dentro de los restaurantes.
• Horario de lunes a domingo de 8 am a 6 pm (descanso un día de semana).