Jefe de Cocina

Jefe de Cocina Empresa : VAIRA S.A.C. Ubicación : Lima, Miraflores Planificar, organizar y supervisar todas las operaciones de cocina.Diseñar, innovar y estandarizar la carta, asegurando calidad, presentación y rentabilidad de los platos.Controlar costos de alimentos, mermas e inventarios, optimizando el uso de insumos.Supervisar la correcta manipulación de alimentos y cumplimiento de normas sanitarias (BPM).Liderar, capacitar y motivar al equipo de cocina, fomentando un buen clima laboral.Coordinar con el área administrativa y de salón para asegurar un servicio eficiente y oportuno.Controlar tiempos de producción y despacho, garantizando la satisfacción del cliente.Evaluar y proponer mejoras continuas en procesos, recetas y presentación de platos.Gestionar proveedores y asegurar la calidad de los insumos.Velar por el orden, limpieza y mantenimiento del área de cocina.-Requerimientos- Educación mínima: Técnico10 años de experienciaEdad: entre 35 y 60 añosPalabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina