Subchef para Hotel Paracas – Luxury Collection

Acerca del puesto

Buscamos un Subchef para integrarse al equipo culinario del Hotel Paracas, parte de la Luxury Collection. El candidato será responsable de apoyar al Chef Ejecutivo en la operación diaria de la cocina, garantizando la calidad y la eficiencia en la preparación de alimentos.

Responsabilidades principales

• Verificar la preparación del miceplace y de las áreas frías y calientes para eventos.
• Establecer roles de trabajo para el personal de cocina y revisar la preparación de los platos.
• Crear y probar nuevos platos, apoyando en el emplatado.
• Comunicar productos faltantes y especiales del día.
• Realizar inventario quincenal y gestionar el stock y su rotación.
• Supervisar el etiquetado y fechado de productos en cámara y almacén.
• Garantizar el cumplimiento del cronograma de limpieza y mantener al día los formatos HACCP y SQF.
• Visitar proveedores según se requiera.
• Asumir responsabilidades operativas en ausencia del Chef Ejecutivo.

Perfil requerido

• Egresado(a) en Gastronomía o Administración Hotelera.
• Experiencia mínima de 2 a 3 años en puestos similares.
• Inglés nivel básico.
• Disponibilidad para residir en Pisco‑Paracas.

Habilidades requeridas

• Conocimiento de normas HACCP y SQF.
• Gestión de inventario y control de stock.
• Capacidad para crear y probar recetas.
• Habilidad en supervisión y coordinación de equipos de cocina.

Lo que ofrecemos

• Salario competitivo acorde al mercado.
• Alimentación cubierta al 100%.
• Oportunidad de crecimiento laboral.
• Capacitaciones constantes y ambiente dinámico.