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Descripcion del puesto
El Gran Bitute, établissement emblématique du centre historique de Lima reconnu pour son excellence gastronomique et son ambiance chaleureuse, recherche un Barman talentueux et engagé pour rejoindre son équipe dynamique. Vous serez le garant de la qualité des boissons servies, de la créativité des cocktails et du respect des normes d’hygiène et de sécurité, tout en offrant une expérience client mémorable.
**Missions principales**
- Concevoir, préparer et présenter une large gamme de cocktails classiques et signatures, en respectant les recettes de la carte et les attentes des clients.
- Assurer la production quotidienne du bar : mise en place, garnitures, préparation des sirops et des bases de cocktails.
- Gérer les stocks de la barre, réaliser l’inventaire quotidien, réceptionner les livraisons, contrôler les dates de péremption (PEPS) et assurer le réapprovisionnement.
- Appliquer rigoureusement les Bonnes Pratiques de Fabrication (BPM) ainsi que les procédures d’hygiène et de sécurité (PHS), garantissant un environnement de travail propre et sécurisé.
- Servir les boissons avec rapidité, précision et courtoisie, tout en maintenant une présentation irréprochable du comptoir.
- Collaborer étroitement avec le responsable de salle et les équipes de cuisine pour assurer une coordination fluide pendant les périodes de forte affluence.
- Participer aux formations internes, aux dégustations et aux événements spéciaux organisés par le restaurant.
**Profil recherché**
- Minimum 1 an d’expérience confirmée en tant que barman, idéalement dans un établissement de standing.
- Formation secondaire complète ; une formation technique en hôtellerie‑restauration ou un diplôme en mixologie constitue un atout.
- Disponibilité pour travailler en soirée, notamment lors du service de clôture, du mardi au dimanche.
- Excellent sens du service client, capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément.
- Esprit d’équipe, ponctualité et sens de l’organisation.
- Maîtrise des normes BPM, PEPS et PHS ainsi que des techniques de gestion d’inventaire.
**Ce que nous offrons**
- Contrat à durée indéterminée (CDI) sous le régime MYPE avec tous les avantages légaux : CTS, gratification, congés payés, assurance vie et SCTR.
- Rémunération compétitive, alignée sur le marché local, avec possibilités d’évolution salariale.
- Repas entièrement pris en charge pendant les heures de travail.
- Environnement de travail stimulant, convivial et propice au développement professionnel.
- Possibilités de formation continue et d’avancement au sein du groupe El Gran Bitute.
Si vous êtes passionné par l’art du cocktail, que vous avez le sens du détail et que vous souhaitez évoluer dans un cadre prestigieux, envoyez dès maintenant votre candidature et rejoignez l’aventure El Gran Bitute !
