Nuevo
Descripcion del puesto
Rejoignez le Grupo EDO, groupe leader dans la restauration japonaise au Pérou, et prenez les rênes de l’expérience client au sein d’Edo Sushi Bar Salaverry. Nous recherchons un professionnel passionné par la mixologie et la gastronomie nippone, capable de piloter l’ensemble de l’activité bar dans un environnement dynamique et exigeant.
**Missions principales**
- Assurer le bon fonctionnement du bar pendant les services, de l’ouverture à la fermeture, en garantissant la qualité et la rapidité du service.
- Diriger, organiser et former une équipe de barmen, en veillant à la montée en compétences de chaque membre et à la cohésion du groupe.
- Concevoir et préparer des cocktails classiques ainsi que des créations originales en adéquation avec l’identité de la marque Edo Sushi Bar.
- Contrôler les stocks de spiritueux, mixers, fruits et autres fournitures, gérer les inventaires et passer les commandes de réapprovisionnement afin d’éviter toute rupture.
- Collaborer étroitement avec le service salle et la cuisine pour synchroniser les flux de travail et offrir une expérience client fluide et mémorable.
- Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité, ainsi qu’à la bonne utilisation du matériel de bar.
**Profil recherché**
- Minimum 1 an d’expérience en tant que responsable de bar ou barman senior, idéalement dans un établissement de restauration japonaise ou de haute gastronomie.
- Expérience avérée dans le management d’équipes (souhaitable) et capacité à motiver et encadrer le personnel.
- Résidence à Jesús María ou dans les environs de Lima, afin d’assurer une présence ponctuelle et fiable.
- Disponibilité à travailler à temps plein avec des horaires rotatifs, incluant soirées, week‑ends et jours fériés.
- Maîtrise des techniques de préparation de cocktails classiques et d’auteur, ainsi que des connaissances en ingrédients typiques de la cuisine japonaise.
**Compétences clés**
- Mixologie créative et technique
- Gestion des stocks et inventaires
- Leadership et formation d’équipes
- Service client orienté satisfaction
- Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Capacité à travailler sous pression et à gérer les priorités
- Excellente communication inter‑services
- Flexibilité et adaptabilité aux horaires variables
**Ce que nous offrons**
- Un salaire compétitif aligné sur le marché local, complété par des primes de performance.
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) avec tous les avantages légaux (assurance santé, congés payés, etc.).
- Repas fournis à 100 % pendant les heures de travail.
- Possibilités d’évolution de carrière au sein du Grupo EDO, avec un plan de développement professionnel structuré.
- Accès à des réductions corporatives, ainsi qu’à des conventions éducatives et sportives.
- Un environnement de travail stimulant où la créativité et l’excellence sont valorisées.
Si vous êtes animé par la passion du cocktail, que vous avez le sens du détail et que vous souhaitez évoluer dans un cadre où la culture japonaise rencontre l’innovation culinaire, postulez dès maintenant et contribuez à faire d’Edo Sushi Bar Salaverry une référence incontournable de la scène gastronomique limeña.
