Controlador de cocina central – Líder en cocina

Acerca del puesto

El Controlador de cocina central es responsable de garantizar la correcta salida de los platos, supervisando la ejecución de recetas y los tiempos de atención. Actúa como enlace entre los clientes y el equipo de cocina, asegurando la calidad y la satisfacción del comensal.

Responsabilidades principales

• Supervisar la correcta salida de los platos, auditando receta, tiempos y temperatura.
• Atender y gestionar las comandas, derivando la elaboración a los cocineros.
• Resolver quejas y reclamos de clientes relacionados con los pedidos de cocina.
• Coordinar al equipo de cocina para mantener la calidad y presentación de los platos.

Perfil requerido

• Al menos 2 años de experiencia como líder en cocina.
• Experiencia previa como cocinero en cocina caliente, cocina fría, panadería o pastelería.
• Educación mínima: técnico.
• Experiencia auditando la salida de platos (temperatura, cocción, presentación).
• Experiencia resolviendo problemas con clientes respecto a pedidos de cocina.

Habilidades requeridas

• Liderazgo.
• Resolución de conflictos.
• Manejo de alta presión.
• Dominio de técnicas de cocción y salteados.