Jefe Itamae y Ayudante de Sushi para nuevo proyecto en Miraflores

Acerca del puesto

Orbe Group, grupo gastronómico en crecimiento, busca profesionales de sushi para su nuevo proyecto Jackie Lee en Miraflores. Se requieren Itamae Principal y Itamae Jr/Ayudante para operar la estación de sushi y raw bar.

Responsabilidades principales

• Operar y manejar la estación de sushi y raw bar, garantizando la correcta presentación y calidad de los productos.
• Realizar cortes y preparación de pescados, elaborando nigiri, sashimi, makis y otras preparaciones.
• Supervisar el mise en place y el funcionamiento de la estación, manteniendo orden y limpieza.
• Apoyar en el armado de makis y en el despacho de productos durante el servicio.
• Cumplir con las normas de higiene y manipulación de alimentos.

Perfil requerido

• Formación técnica en Gastronomía, Cocina o experiencia equivalente.
• Experiencia previa en sushi y/o cocina japonesa, con conocimientos de técnicas de corte y manipulación de pescados.
• Disponibilidad para trabajar en Miraflores y edad mínima de 20 años.
• Capacidad para trabajar en equipo y bajo presión durante el servicio.

Habilidades requeridas

• Corte de pescados y manipulación de materias primas.
• Preparación de nigiri, sashimi y maki.
• Mise en place de estación de sushi y raw bar.
• Manejo de técnicas de presentación y emplatado.

Lo que ofrecemos

• Ingreso a planilla desde el primer día.
• Remuneración acorde al mercado y experiencia.
• Alimentación durante la jornada.
• Participación en la apertura de un nuevo proyecto gastronómico.
• Oportunidad de crecimiento y desarrollo dentro de Orbe Group.