Descripcion del puesto
Ambaar Lounge, établissement de référence situé au cœur du quartier dynamique de Callao, recherche un(e) Lead Bartender / Jefe de Barra passionné(e) et expérimenté(e) pour piloter l’ensemble de l’activité bar et garantir une expérience client d’exception. En tant que responsable de la barre, vous serez le garant du service haut de gamme, de la créativité des cocktails et du bon fonctionnement quotidien de l’équipe. Vos missions principales incluront :\n\n- **Leadership d’équipe** : encadrer, former et motiver les Bartenders, Barbacks et Baristas, assurer une répartition optimale des postes et veiller à la cohésion du groupe, même en période de forte affluence.\n- **Excellence des boissons** : superviser la préparation, la présentation et la constance des cocktails classiques et contemporains, veiller au respect strict des recettes, des dosages et des standards de qualité.\n- **Expérience client** : offrir un service personnalisé, rapide et attentif, anticiper les besoins des clients et créer des moments mémorables grâce à une connaissance approfondie des spiritueux, des vins et des tendances mixologiques.\n- **Gestion opérationnelle** : planifier les rotations de postes, assurer la couverture de la barre pendant chaque service, contrôler les stocks, réaliser les inventaires, passer les commandes et garantir la disponibilité des ingrédients premium.\n- **Hygiène et organisation** : maintenir la propreté, l’ordre et la sécurité de la zone de travail, appliquer les normes HACCP et les procédures de nettoyage, veiller à la conformité des équipements.\n- **Innovation et amélioration continue** : proposer de nouvelles recettes, des concepts de cocktails saisonniers et des améliorations de processus, suivre les évolutions du marché et former l’équipe aux nouvelles techniques.\n- **Reporting** : analyser les ventes, les coûts de matières premières et les indicateurs de performance, fournir des rapports réguliers à la direction et suggérer des actions correctives.\n\n**Profil recherché** : Vous justifiez d’une formation certifiée de Bartender et d’une expérience confirmée (minimum 3 ans) en tant que Lead Bartender ou Jefe de Barra dans des hôtels, restaurants ou bars de prestige. Vous maîtrisez la mixologie classique et contemporaine, avez un anglais conversationnel avancé et êtes à l’aise avec les outils de gestion de bar (POS, logiciels d’inventaire). Vous êtes reconnu(e) pour votre sens du leadership, votre capacité à prendre des décisions sous pression, votre orientation client et votre rigueur dans le respect des standards.\n\n**Ce que nous offrons** :\n- Un contrat CDI dès le premier jour, avec une rémunération compétitive alignée sur le marché.\n- Un environnement de travail élégant, dynamique et orienté vers l’excellence.\n- Des opportunités de formation continue et de développement professionnel dans le domaine de la mixologie.\n- Un accès aux produits premium et aux dernières tendances du secteur.\n- Des avantages sociaux (mutuelle, tickets restaurant, congés payés) et un plan de carrière structuré.\n\nRejoignez Ambaar Lounge et contribuez à faire de chaque soirée une expérience inoubliable pour nos clients. Nous attendons votre candidature avec impatience !
