Maestro hornero – Turno completo

Acerca del puesto

El Pechugón Pollería Restaurante busca un Maestro Hornero para su unidad de Surquillo, con turno completo. El candidato será responsable de la cocción tradicional del pollo a la brasa, garantizando calidad y sabor.

Responsabilidades principales

• Controlar el encendido, distribución de leña y carbón, y manejo de brasas para lograr la cocción perfecta.
• Ejecutar la maceración y preparación de aderezos según la receta secreta de la casa.
• Verificar diariamente el stock de pollo, carbón/leña y registrar mermas para evitar desabastecimientos.
• Gestionar el almacén revisando rótulos, fechas de caducidad y asegurar la correcta temperatura de los productos en cámara fría.
• Mantener el horno, utensilios y chimenea bajo estrictas normas de higiene y seguridad.

Perfil requerido

• Experiencia mínima de 1 a 2 años como hornero principal.
• Conocimiento sólido en el manejo de hornos clásicos a leña y carbón.
• Rapidez, excelente organización y alta tolerancia al trabajo bajo presión.
• Edad entre 22 y 50 años y educación secundaria completa.
• Dinamismo, proactividad y manejo de cuchillos.

Habilidades requeridas

• Manejo de hornos a leña y carbón.
• Técnicas de maceración y aderezo de pollo.
• Manejo de cuchillos.

Lo que ofrecemos

• Sueldo base de S/ 2,000 mensuales.
• Bonificaciones por desempeño y productividad.
• Alimentación cubierta al 100%.
• Excelente ambiente de trabajo y estabilidad laboral.