Pastelera(o) para hotel de lujo en Machu Picchu

Acerca del puesto

Como pastelera(o) en el Sanctuary Lodge, hotel de lujo ubicado junto a Machu Picchu, serás responsable de elaborar postres y productos de repostería siguiendo las recetas, fichas técnicas y la carta del restaurante, garantizando la máxima calidad, presentación y sabor.

Responsabilidades principales

• Preparar el mise en place necesario para la elaboración de postres, incluyendo cortes, salsas, ingredientes y preparaciones especiales.
• Elaborar postres, galletas, salsas dulces, helados y demás productos de repostería ofrecidos en el hotel.
• Revisar recetas e indicaciones antes de cada preparación, asegurando su cumplimiento estricto.
• Mantener los estándares de calidad e higiene del hotel durante la elaboración y manipulación de los productos.
• Empacar, cubrir y conservar adecuadamente las salsas y preparaciones según los requisitos establecidos.
• Reportar al encargado del área los ingredientes o insumos faltantes.
• Apoyar a los demás panaderos y reposteros para asegurar la continuidad de la operación.
• Limpiar y desinfectar el área de trabajo antes, durante y después de cada turno.

Perfil requerido

• Técnico en Repostería o carreras afines.
• Mínimo 2 años de experiencia en cocina y repostería.
• Dominio del idioma inglés a nivel básico‑intermedio.
• Conocimiento en alta repostería y buenas prácticas de manipulación de alimentos.
• Capacidad para aportar innovación, creatividad y trabajar en equipo bajo presión.

Habilidades requeridas

• Elaboración de postres y productos de alta repostería.
• Control de calidad e higiene alimentaria.
• Mise en place y gestión de insumos.
• Creatividad culinaria.
• Trabajo bajo presión y en equipo.

Lo que ofrecemos

• Seguro oncológico 100 % para el colaborador y tarifas corporativas para familia.
• EPS al 50 % (plan base, exclusivo para el titular).
• Alimentación 2 veces al día.
• Habitación compartida en vivienda del personal.
• Movilidad en bus del personal.
• Régimen laboral 14 × 7.
• Puntos hoteleros y tarifas preferenciales en destinos icónicos.
• Actividades de integración y oportunidades de desarrollo profesional.