Cocinero / Steward Intermitente – Hotel

Acerca del puesto

El hotel DoubleTree El Pardo busca un cocinero y un steward intermitente para su cocina en Miraflores, Lima. El cocinero prepara los alimentos y supervisa al ayudante, mientras el steward se encarga de la organización, limpieza y recepción de mercadería en la cocina.

Responsabilidades principales

• Cocinero: preparar mise en place, cocinar y presentar los alimentos, alistar equipos y utensilios, y limpiar y ordenar la cocina al finalizar el turno.
• Cocinero: preparar salsas frías y calientes, elaborar menús, manejar la bodega y controlar los tiempos de cocción y recetas estándar.
• Cocinero: conocer los cortes de carne, evitar desperdicios, verificar que el ayudante tenga el equipo necesario y supervisarlo; preparar alimentos para banquetes y decorar la presentación de los buffets con el chef.
• Steward: organizar y usar adecuadamente el menaje, insumos y herramientas de limpieza, lavar vajilla y herramientas, higienizar el equipamiento y limpiar profundamente trampas de grasa, campanas y equipos.
• Steward: recibir, cargar y mover mercadería, controlar y desinfectar los desechos, apoyar en funciones de cocina y atender al personal durante el almuerzo y la cena.

Perfil requerido

• Educación mínima: secundaria.
• 1 año de experiencia.
• Edad entre 18 y 35 años.