Comprador de Alimentos Perecibles

Over de functie

Als Comprador de Alimentos Perecibles ben je verantwoordelijk voor de tijdige inkoop van verse producten voor de verschillende restaurantmerken op de luchthaven. Je werkt nauw samen met de operationele teams om een constante voorraad van hoge kwaliteit te garanderen.

Belangrijkste verantwoordelijkheden

• Inkopen van verse producten zoals fruit, groenten, vlees, zuivel, bakkerij en andere ingrediënten.
• Onderhandelen met leveranciers over prijzen, leveringsvoorwaarden en levertijden.
• Opstellen en opvolgen van inkooporders en controleren van leveringen.
• Coördineren met de operationele, magazijn- en keukenteams om de bevoorrading af te stemmen op de vraag.
• Beheren van voorraad, rotatie en het minimaliseren van verspilling.
• Identificeren en ontwikkelen van nieuwe leveranciers die voldoen aan kwaliteit- en voedselveiligheidsnormen.
• Controleren of geleverde producten voldoen aan de koudeketen en hygiënische eisen.
• Opstellen van rapportages, marktprijsanalyses en het monitoren van KPI’s.

Gewenst profiel

• Afgeronde hbo‑opleiding in Administratie, Industrieel Ingenieur, Gastronomie, International Business of een verwante richting.
• 2‑3 jaar ervaring in de inkoop van verse voedingsmiddelen, bij voorkeur in de horeca, hotels of catering.
• Sterke onderhandelingsvaardigheden en ervaring met leveranciersmanagement.
• Uitstekende planning‑ en controlecapaciteit.

Vereiste vaardigheden

• Gevorderde kennis van Excel.
• Ervaring met voorraadbeheer, rotatie en verliesbeheersing.
• Kennis van voedselveiligheid (BPM), hygiëne en koudeketen is een pré.

Wat wij bieden

• Een fulltime functie op locatie in Callao, nabij de luchthaven.
• De kans om te werken voor een internationaal toonaangevend bedrijf in travel retail.
• Professionele ontwikkeling binnen een dynamische, wereldwijde omgeving.