Encargado de cocina y producción (turno mañana)

Over de functie

Als Encargado de cocina y producción ben je verantwoordelijk voor de volledige keukenoperatie in de ochtendshift van 6.00 tot 15.00 uur. Je waarborgt de kwaliteit, hygiëne en efficiëntie van de productie en draagt bij aan de ontwikkeling van het keukenteam.

Belangrijkste verantwoordelijkheden

• Bewaken van kwaliteits- en hygiënenormen volgens bedrijfsstandaarden.
• Opstellen en volgen van recepten en productieplannen.
• Beheren van voorraden, controleren van afval en optimaliseren van processen.
• Leiden, coachen en plannen van keukenteamleden.
• Analyseren van productiviteit, kosten en rendementen om continue verbetering te realiseren.

Gewenst profiel

• Minimaal een technische opleiding in gastronomie of gastronomisch management.
• Minimaal 2 jaar ervaring in catering, industriële kantines, centrale productie of dark kitchen.
• Leeftijd tussen 25 en 55 jaar.
• Uitstekende kennis van voedselveiligheid en processtandaarden.

Vereiste vaardigheden

• Productieplanning
• Inventarisbeheer
• Afvalcontrole
• Processen standaardiseren
• Personeelsbeheer

Wat wij bieden

• Een fulltime functie met een vaste werkweek.
• Werk in een dynamische en groeiende organisatie.
• Kansen voor professionele ontwikkeling binnen de keuken.