Encargado de Tienda - Exp. Panadería/Pastelería

Encargado de Tienda - Exp. Panadería/Pastelería Empresa : EL GRAN MOLINO Ubicación : Lima, Los Olivos Somos El Gran Molino, tenemos más de 40 años horneando tradición e innovación!Desde 1982, en El Gran Molino nos apasiona crear momentos memorables a través de la pastelería fina. Lo que comenzó como un sueño por elevar la repostería tradicional, hoy es una realidad con 10 tiendas y una comunidad que elige nuestros productos por su frescura, calidad y sabor inigualable.¡Hoy Buscamos talento como Tú!En esta nueva etapa por crecimiento de la operación buscamos al mejor talento para la posición de 'Encargado de tienda' (Pasteleria y Cafeteria).Si eres una persona líder, proactiva, de trato amable y con vocación de servicio, solidario, empático y con energía para liderar. Si cumples nuestro perfil postula y unete a nuestra familia, estaremos esperando por tí.Requisitos:- Estúdios técnicos y/o universitarios en administración o afínes.- Experiencia mínima de 2 años en puestos similares con manejo de personal a cargo (retail, alimenticio o gestión de tiendas).- Conocimiento en rubro de restaurantes, pastelería y/o cafeterías (deseable).- Manejo de software administrativo de gestión (ERP, Excel, sistemas de punto de venta, aplicativos de Rappi y/o PedidosYa).- Experiencia en control de inventarios y ordenes de transferencias.- Conocimientos de normas de BPM y/o POES- Vocación de servicio y empatía para conectar con nuestros clientes.- Energía y dinamismo para liderar equipos en un ambiente ágil.- Actitud proactiva y compromiso con la calidad.Funciones- Asegurar que el mix de productos pueda satisfacer con la demanda del mercado y anticipar el quiebre de stock.- Verificar y asegurar el correcto almacenamiento y rotación de materias primas y productos terminados.- Realizar el levantamiento y/o cumplimiento de las medidas correctivas de las auditorias de control, auditorias de calidad y/o otras observaciones.- Garantizar la constante capacitación del personal y capacitar a nuevos empleados en protocolos de atención y producción de panificación.- Resolver quejas y/o reclamos inmediatamente; reportando cualquier registro de reclamo con la responsable de administración.- Controlar la vigencia de los carnets de sanidad (sin vencimientos).- Planificar la producción de la categoría de panificación (panes y productos derivados).- Asegurar y garantizar una gestión prolija de tareas diarias del personal en sus posiciones de atención al cliente, cajeros de tienda y personal de panificación.- Elaborar reportes de ventas, cumplir indicadores de reducción de mermas.- Cumplir con políticas de precios, descuentos y promociones según determine el área comercial y de marketing.- Asegurar que el local cumpla con normas de sanidad (limpieza de equipos, vitrinas, pisos, etc.).- Supervisar el uso de uniformes, BPH y equipo de protección del personal.- Implementar medidas de seguridad (manejo de efectivo, prevención de robos).- Motivar al equipo para mantener un ambiente laboral positivo, en coordinación con GG.HH.- Elaborar reportes de ventas, mermas y rendimiento.Beneficios:- Sueldo competitivo + beneficios.- Capacitación constante y oportunidades de crecimiento.- Descuentos en nuestros productos- Bonos e incentivos por resultados en venta.¡Sé parte de una empresa que endulza historias desde hace cuatro décadas!. -Requerimientos- Educación mínima: Técnico2 años de experienciaEdad: entre 25 y 36 añosPalabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, boutique, tienda, store, establecimiento, bazar, bazzar