Jefe de Cocina en Hotel Cajamarca

Acerca del puesto

Se busca un Jefe de Cocina que planifique, programe, coordine y supervise todas las actividades necesarias para el funcionamiento de la cocina del Hotel Cajamarca, garantizando los estándares de calidad, higiene, presentación y tiempos de elaboración.

Responsabilidades principales

• Planificar y programar la producción diaria y los menús, asegurando la correcta ejecución de los platos.
• Realizar pedidos de materiales, insumos y materia prima, y llevar el inventario y registro de equipos.
• Supervisar al personal de cocina (supervisor, cocineros, ayudantes, pastelero, panadero, steward) y coordinar sus tareas.
• Velar por el cumplimiento de los estándares de seguridad, higiene y limpieza en todas las áreas de cocina.
• Controlar el presupuesto de alimentación del personal y evitar desperdicios innecesarios.
• Coordinar con los departamentos de restaurantes, eventos y almacén la disponibilidad y stock de insumos.

Perfil requerido

• Formación académica en Cocina o afines.
• Experiencia mínima de 2 años en cargos de supervisión de cocina.
• Conocimientos en idiomas, toma de inventarios, manejo de personal, sistemas de gestión, BPM y HACCP.

Habilidades requeridas

• Idiomas
• Toma de inventarios
• Manejo de personal
• Sistema de gestión
• BPM
• HACCP

Lo que ofrecemos

• Beneficios corporativos
• Beneficios de ley
• Buen clima laboral