Supervisor de Producción de Cocina — (Aeropuerto)

En Acurio Restaurantes nos encontramos en la búsqueda del mejor talento para ocupar la posición de Supervisor de Producción de Cocina para nuestra operación en el Nuevo Aeropuerto Jorge Chávez.Funciones PrincipalesDirigir y organizar la gestión del personal a cargo (Pre cocineros, lavadores), velando por el cumplimiento de horarios, descansos y vacaciones.Coordinar la capacitación del personal nuevo e identificar talentos para promover la línea de carrera.Solicitar y garantizar el abastecimiento oportuno de insumos a través del centro logístico del aeropuerto y planta central.Verificar la puesta a punto de la cocina antes y durante el servicio (limpieza, rotación de insumos y preparación).Supervisar los procesos de producción y realizar el control de calidad de cada plato (sabor, textura y presentación).Garantizar la estandarización de recetas y capacitar al equipo en fichas técnicas y técnicas de corte.Velar por el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), procesos de apertura/cierre y estado operativo de los equipos.RequisitosTécnico Egresado o Universitario en Gastronomía, Cocina o Arte Culinario.Experiencia mínima de 3 años en puestos de Supervisión de Cocina, Chef de Partie o Subchef en restaurantes o empresas del rubro gastronómico/retail.Experiencia general de 5 años en áreas de cocina o producción.Especialización o cursos en Gestión de Restaurantes, Gestión de Personas y BPM (indispensable).Manejo de MS Office a nivel básico / usuario (Excel, Word, PowerPoint).Disponibilidad para trabajar en el Nuevo Aeropuerto Jorge Chávez en horarios rotativos (apertura, intermedio y madrugada)BeneficiosIngreso directo a planilla con todos los beneficios de ley desde el primer día.Oportunidad de integrarse a un proyecto de gran envergadura en el Nuevo Aeropuerto.Posibilidad de desarrollo y línea de carrera en Acurio Restaurantes.Herramientas de trabajo, uniformes y EPPs completos.Capacitaciones continuas y grato ambiente de trabajo.ATENCIÓN: En Acurio Restaurantes no solicitamos pagos, transferencias, información confidencial (como datos bancarios o contraseñas) en ninguna etapa del proceso de selección. Conoce nuestros canales oficiales de postulación: Computrabajo, LinkedIn, Indeed, Facebook e Instagram. Show more Show less