Jefe de Cocina

Acerca del puesto

Metro Hotels busca un/a Jefe de Cocina para liderar la operación culinaria del Hampton by Hilton Lima San Isidro. El candidato será responsable de garantizar la calidad y la eficiencia en la producción de alimentos y bebidas del hotel.

Responsabilidades principales

• Supervisar y ejecutar la producción diaria de la cocina.
• Gestionar inventarios mensuales y revisar stocks diarios.
• Velar por el cumplimiento de los procedimientos operacionales y de seguridad alimentaria.
• Organizar turnos de trabajo y asegurar la cobertura adecuada.
• Controlar costos y mantener la calidad del servicio de desayuno.
• Realizar pedidos, rotular y almacenar productos siguiendo normas de conservación.

Perfil requerido

• Formación técnica o profesional en cocina.
• Mínimo 1 año de experiencia como jefe en alimentos y bebidas.
• Inglés intermedio deseable.
• Disponibilidad para trabajar en turnos flexibles, fines de semana y festivos.
• Atención al detalle y capacidad de trabajo en equipo.

Habilidades requeridas

• Conocimiento de Buenas Prácticas de Manipulación (BPM) y HACCP.
• Gestión de inventarios y control de stocks.
• Organización y planificación de turnos.
• Manejo de procesos de rotación y conservación de alimentos.

Lo que ofrecemos

• Igualdad de oportunidades y un entorno laboral diverso.
• Participación en la creación de experiencias inolvidables para los huéspedes.