Jefe de cocina - Urgente

Jefe de cocina - Urgente Empresa : Bartolomé Café Ubicación : Lima, San Isidro REQUISITOS: - Experiencia mínima de 2 años como jefe de cocina (se solicitará certificados de trabajo en mencionada posición) - Flexibilidad para trabajar en horarios rotativos. - Estudios concluidos en gastronomía. (INDISPENSABLE E IMPORTANTE) - Asumir las responsabilidades de una jefatura.PERFIL Y FUNCIONES: Apertura y Control Inicial• Liderazgo, buena comunicación y carácter.• Liderar y capacitar al equipo de cocina.• Revisar la limpieza y el estado de los equipos de frío y de calientes.• Verificar el mise en place de los platos de la carta.• Controlar la calidad y frescura de los insumos del día.• Propuesta de renovación de carta por semestre.Operación y Service• Supervisar la salida y estandarización de platos.• Apoyar en las estaciones críticas durante las horas punta.• Controlar tiempos de espera y la presentación exacta de cada plato.• Resolver imprevistos de stock o pedidos especiales de manera rápida. • Liderar y supervisar el inventario de insumos y productos diaramente.Cierre y Gestión Administrativa• Coordinar la limpieza profunda y el almacenamiento correcto de los alimentos (BPM).• Revisar el stock restante y realizar pedido de insumos del área. • Registrar el control de mermas y temperaturas del día.• Dejar lista la planificación y los avisos para el turno siguiente. OFRECEMOS: - Línea de carrera - Planilla Mype- Posibilidad de crecimiento en la empresa - Propinas compartidas - Capacitación constante en el área - Brindamos almuerzo al personalSUELDO DE S/ 2,500 A S/ 2,800.00 (Según evaluación). -Requerimientos- Educación mínima: Técnico2 años de experienciaEdad: entre 25 y 40 años