Responsable ou Sous-Gérant de Restaurant Confirmé

À propos du poste

Rejoignez le prestigieux groupe Grupo Advíncula - La Leña et participez au succès d'un établissement de référence à Huancayo. Nous recherchons un(e) Responsable de restaurant passionné(e) et engagé(e), capable de piloter les opérations quotidiennes avec excellence et rigueur.

Missions principales

• Superviser la chaîne opérationnelle, de la vérification des produits avant expédition jusqu'à la livraison finale au client.
• Garantir le strict respect des protocoles de transit, de sécurité routière et des normes d'hygiène.
• Assurer la mise en œuvre et le contrôle des Bonnes Pratiques de Manipulation des Aliments (BPM) et des normes HACCP.
• Piloter la performance du point de vente en atteignant les objectifs commerciaux fixés.
• Analyser et présenter les indicateurs clés de performance (KPI) à la direction.
• Maintenir une communication fluide et constante avec le service des opérations pour la résolution immédiate de tout incident.

Profil recherché

• Diplôme universitaire en Administration, Hôtellerie, Tourisme ou domaine connexe.
• Expérience confirmée d'au moins un an en tant que gestionnaire ou responsable de restaurant (secteur pollería ou fast-food impératif).
• Leadership naturel, sens de l'organisation et grande capacité de réactivité.

Compétences requises

• Maîtrise intermédiaire de Microsoft Excel pour le suivi de gestion.
• Expertise en sécurité alimentaire (HACCP, BPM).
• Gestion opérationnelle et pilotage de KPI.
• Gestion d'équipe et des flux logistiques.

Ce que nous offrons

• Contrat à durée indéterminée (CDI) avec tous les avantages légaux (CTS, gratifications, vacances, utilités).
• Plan de carrière évolutif et programmes de formation continue.
• Protection sociale complète : assurances santé, accidents du travail et vie.