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Descripcion del puesto
Rejoignez Chakana Holding Group, un acteur majeur du secteur de la restauration haut de gamme à Lima, et participez à l’aventure d’un concept de restaurant premium en plein essor dans le quartier branché de Barranco. Nous recherchons un barman passionné et expérimenté pour assurer la gestion complète de notre bar pendant les services nocturnes. Vous évoluerez dans un environnement dynamique où l’excellence du service, la créativité des cocktails et le respect des normes d’hygiène sont les maîtres‑mots.
**Missions principales**
- Préparer et servir des cocktails classiques et contemporains en respectant des standards de qualité très élevés, tout en proposant des créations originales en fonction des tendances du moment.
- Assurer la mise en place du bar (verrerie, garnitures, outils) avant chaque service et veiller à la propreté et à l’organisation de l’espace tout au long de la nuit.
- Gérer les stocks de spiritueux, liqueurs, mixers et autres consommables : réception des livraisons, contrôle des dates de péremption, mise à jour de l’inventaire et passation des commandes en collaboration avec le responsable de la salle.
- Contrôler les achats et les coûts de la bar, analyser les écarts et proposer des actions correctives pour optimiser la rentabilité.
- Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP, manipulation des boissons, prévention des accidents) et veiller à la conformité du bar aux exigences légales.
- Offrir un service client irréprochable, créer une atmosphère chaleureuse et accueillante, et gérer les situations délicates avec professionnalisme.
**Profil recherché**
- Minimum 2 ans d’expérience confirmée en tant que barman, idéalement dans un établissement de standing ou un bar à cocktails.
- Maîtrise des recettes de cocktails classiques et modernes, ainsi que des techniques de mixologie avancées.
- Sens aigu du détail, rigueur et organisation pour la mise en place et la gestion des stocks.
- Disponibilité pour travailler selon un planning de nuit (généralement de 22h à 02h) et capacité à s’adapter aux variations d’affluence.
- Excellent relationnel, sens du service client et capacité à travailler en équipe.
- Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité applicables aux bars et restaurants.
**Ce que nous offrons**
- Contrat à durée indéterminée (CDI) dès le premier jour, avec inscription sur la MYPE‑planilla.
- Rémunération attractive et primes liées aux performances du bar.
- Possibilités d’évolution de carrière au sein d’un groupe en pleine croissance, avec des programmes de formation continue en mixologie et management.
- Environnement de travail stimulant dans un restaurant premium au design moderne, situé dans le quartier artistique de Barranco.
- Avantages sociaux (assurance santé, tickets restaurant, congés payés) et horaires de travail clairement définis.
- Intégration à une équipe passionnée, où la créativité et le partage des connaissances sont encouragés.
Si vous êtes animé par la passion du cocktail, que vous avez le sens du service et que vous souhaitez évoluer dans un cadre premium, postulez dès maintenant et rejoignez l’aventure Chakana Holding Group !
