Gerente de Operaciones - Restaurante

Acerca del puesto

Buscamos un Gerente de Operaciones para liderar la gestión integral de dos restaurantes de gran formato ubicados en la zona de Miraflores, Lima. El candidato será responsable de garantizar la excelencia operativa, una experiencia de servicio sobresaliente y resultados financieros sostenibles.

Responsabilidades principales

• Liderar la operación integral de unidades de servicio completo.
• Garantizar estándares consistentes de experiencia al cliente y hospitalidad.
• Gestionar equipos multidisciplinarios de salón, cocina, barra y soporte.
• Administrar indicadores clave como ventas, ticket promedio, costos, merma, productividad y rentabilidad.
• Supervisar el cumplimiento de protocolos de calidad y seguridad alimentaria.
• Implementar acciones para optimizar el desempeño comercial y la eficiencia operativa.
• Coordinar con áreas corporativas la ejecución de campañas y estrategias comerciales.

Perfil requerido

• Experiencia mínima de 5 años liderando restaurantes de servicio completo con altos estándares de atención.
• Experiencia en la gestión de operaciones de alto flujo enfocadas en la experiencia del cliente.
• Sólida gestión de P&L y control de costos.
• Capacidad para liderar equipos numerosos y mantener estándares elevados bajo presión.
• Formación universitaria en Administración, Hotelería, Gastronomía o áreas afines.

Habilidades requeridas

• Gestión de indicadores operativos y financieros.
• Control de costos y merma.
• Conocimiento de protocolos de calidad y seguridad alimentaria.