Senior Food & Beverage Supervisor

A propos du poste

Rejoignez une enseigne de renommée mondiale et relevez un défi de taille en tant que Senior Food & Beverage Supervisor. Vous serez le garant de l'excellence opérationnelle et de la satisfaction client au sein de nos quatre points de vente prestigieux (restaurants, bars, room service et banquets).

Missions principales

Votre rôle se divise en deux piliers stratégiques pour assurer la rentabilité et la qualité de notre service :

• Gestion Opérationnelle (65%) : Supervision quotidienne des opérations, planification des équipes, contrôle de l'hygiène et de la propreté, gestion des stocks de boissons, conception des cartes et menus, et résolution proactive des réclamations clients selon les standards "Back to Basics".
• Gestion Administrative et Financière (35%) : Élaboration des prévisions de ventes et de dépenses, suivi rigoureux des coûts et des prix, gestion de la paie et des congés, négociation avec les fournisseurs, analyse des données de performance via Micros/Avero et reporting régional.
• Management d'équipe : Encadrement, délégation et évaluation des performances de deux superviseurs et d'un capitaine de banquets.

Profil recherché

• Expérience confirmée dans la supervision de départements F&B au sein d'un établissement hôtelier de luxe ou de grande envergure.
• Capacité démontrée à gérer des équipes pluridisciplinaires et à optimiser les ressources humaines.
• Esprit analytique orienté vers la rentabilité et le contrôle des coûts (Food & Beverage Cost Control).
• Excellentes capacités de communication et de négociation.

Competences requises

• Maîtrise des outils de gestion hôtelière (Micros, Avero).
• Expertise en gestion des stocks et inventaires.
• Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Compétences en planification budgétaire et analyse de données financières.
• Leadership et gestion de la relation client.