Pastelero – Sanctuary Lodge, Belmond Hotel Machu Picchu

Acerca del puesto

Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, en Machu Picchu, busca un pastelero para su restaurante. Serás responsable de elaborar postres y pasteles de alta calidad, siguiendo las recetas, fichas técnicas y la carta del restaurante, para ofrecer una repostería excepcional que complete la experiencia gastronómica de los huéspedes.

Responsabilidades principales

• Coordinar y elaborar el mise en place (cortes, salsas, ingredientes especiales, entre otros).
• Preparar el mise en place diario para el servicio de pastelería.
• Elaborar postres, galletas, salsas dulces, helados y otras opciones de repostería del hotel.
• Asistir a los demás panaderos y reposteros en las tareas de la cocina.
• Limpiar y desinfectar el área de trabajo antes y después de cada turno, o cuando sea necesario.
• Empacar y cubrir las salsas y el mise en place para su correcta conservación.
• Revisar las recetas e indicaciones antes de empezar y reportar al encargado de área los ingredientes que faltan.
• Cumplir estrictamente las recetas establecidas y velar por los estándares de calidad e higiene del hotel.

Perfil requerido

• Técnico en Repostería.
• Experiencia mínima de 2 años en cocina y repostería.
• Inglés básico a intermedio.
• Capacidad para trabajar en equipo y con atención al detalle.

Habilidades requeridas

• Alta repostería y buenas prácticas de manipulación de alimentos.
• Innovación y creatividad en la elaboración de productos.

Lo que ofrecemos

• Seguro oncológico al 100% para el colaborador y tarifas corporativas para pareja e hijos.
• EPS al 50% (plan base, solo para el titular), opcional.
• Alimentación dos veces al día.
• Habitación compartida en la vivienda del personal.
• Movilidad en el bus del personal.
• Régimen laboral 14 x 7.
• Puntos hoteleros y experiencias de cortesía y tarifas preferenciales en los destinos de la empresa.