Cocinero/a en hotel de lujo en Machu Picchu

Acerca del puesto

Como cocinero/a en Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, tendrás la responsabilidad de elaborar platos a la carta y bajo pedido, garantizando la calidad y la seguridad alimentaria. Formarás parte de un equipo que busca la excelencia y la atención al detalle en un entorno de lujo.

Responsabilidades principales

• Revisar diariamente recetas y especiales del día.
• Preparar el mise en place necesario, incluyendo cortes, salsas e ingredientes.
• Elaborar los platos asignados cumpliendo estrictamente las recetas establecidas.
• Mantener los estándares de calidad, higiene y manipulación de alimentos.
• Empacar, cubrir y conservar salsas y preparaciones según los requisitos.
• Reportar al encargado los insumos faltantes.
• Apoyar a los demás cocineros para asegurar la continuidad del servicio.
• Limpiar y desinfectar el área de trabajo antes, durante y después de cada turno.
• Cumplir con los estándares LQA, SQF y HACCP aplicables.
• Obedecer normas de seguridad y salud en el trabajo.

Perfil requerido

• Técnico en Gastronomía, Cocina o carreras afines.
• Dominio del inglés a nivel básico‑intermedio.
• Conocimiento de terminología culinaria y manejo de fichas técnicas.
• Mínimo 2 años de experiencia en puestos similares.
• Capacidad de atención al detalle, planificación y organización.

Habilidades requeridas

• Inglés básico‑intermedio.
• Manejo de fichas técnicas de cocina.
• Conocimiento de terminología culinaria.
• Aplicación de normas LQA.
• Aplicación de normas SQF.
• Aplicación de normas HACCP.

Lo que ofrecemos

• Seguro oncológico cubierto al 100 % para el colaborador y tarifas corporativas para familia.
• Alimentación dos veces al día.
• Habitación compartida en vivienda del personal.
• Movilidad en bus del personal.
• Régimen laboral 14 × 7 (14 días de trabajo, 7 de descanso).
• Puntos hoteleros y tarifas preferenciales en destinos icónicos.