Jefe de Operaciones

Acerca del puesto

¡Estamos buscando Jefe(a) de Operaciones! En Cafeladería 4D, con más de 40 años de trayectoria ofreciendo helado y café artesanal premium en Lima, el nuevo líder tendrá el reto de consolidar la operación de nuestras 5 tiendas, garantizando estándares de calidad, rentabilidad y una excelente experiencia del cliente.

Responsabilidades principales

• Supervisar la operación y desempeño de las 5 tiendas.
• Liderar a los gerentes y equipos de tienda, fomentando su desarrollo.
• Implementar procesos, manuales, MOFs, checklists y tableros de KPIs.
• Gestionar indicadores de ventas, ticket promedio, costos, mermas y productividad.
• Coordinar el abastecimiento con la planta y validar la calidad de los productos recibidos.
• Gestionar proveedores y servicios externos de mantenimiento.
• Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y estándares de servicio.
• Reportar periódicamente a la Gerencia General resultados, incidencias y planes de acción.

Perfil requerido

• Profesional en Administración, Ingeniería Industrial, Gastronomía Empresarial, Hotelería o afines.
• Al menos 5 años de experiencia en gestión de operaciones de alimentos y bebidas, con 2 años liderando equipos en múltiples tiendas.
• Experiencia comprobada en implementación de KPIs, procesos y herramientas de gestión operativa.
• Conocimientos de normativa sanitaria, costos, inventarios y gestión de personal.
• Disponibilidad para supervisión presencial en las 5 tiendas de Lima.

Habilidades requeridas

• Manejo avanzado de Excel.
• Uso de Google Workspace.
• Experiencia con sistemas POS.