Practicante Profesional de Pastelería

Acerca del puesto

Miraflores Park, a Belmond Hotel, busca un Practicante Profesional de Pastelería para apoyar de manera integral al área de Pastelería y Panadería, manteniendo los altos estándares de calidad (LQA) y seguridad alimentaria (HACCP). El rol es clave para agilizar las actividades del área y permite desarrollar habilidades en un entorno de lujo.

Responsabilidades principales

• Apoyar en la elaboración de pasteles, postres y panes.
• Aprender el recetario del área de pastelería.
• Realizar el Mise en Place del día.
• Almacenar los productos en los recipientes y equipos asignados, a las temperaturas adecuadas.
• Realizar técnicas de dosificación, mezclado, amasado, refinado, batido y decorado.
• Dar soporte al proceso de cierre al término de la jornada.
• Proponer nuevos tipos de postres, panes y pasteles.
• Asistir al Jefe de Pastelería, Panaderos y Pasteleros.
• Aprender y aplicar las normas HACCP y los estándares LQA, y aplicar las buenas prácticas de manipulación (BPM).
• Mantener limpio su indumentaria y su puesto de trabajo, y apoyar en la limpieza de utensilios y equipos.

Perfil requerido

• Egresado de Pastelería, Repostería y/o Técnico de Gastronomía.
• Dominio básico del idioma inglés.
• Se valorará la experiencia laboral previa.

Habilidades requeridas

• Conocimientos técnicos en panadería, pastelería fina y pastelería comercial.
• Normas HACCP, LQA y BPM.

Lo que ofrecemos

• Descuento de alimentos y bebidas.
• Alimentación en el comedor de personal cubierto al 100%.
• Seguro FOLA.
• Oportunidades de aprendizaje y crecimiento profesional.