Maitre de Restaurante de Lujo en Machu Picchu

Acerca del puesto

Como Maitre en Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, tendrás la responsabilidad de liderar la experiencia gastronómica de lujo para los huéspedes en Machu Picchu. Serás pieza clave en la supervisión de Alimentos y Bebidas, garantizando la excelencia operativa y el cumplimiento de los estándares de la marca.

Responsabilidades principales

• Capacitar, entrenar y desarrollar al equipo, asegurando el cumplimiento de políticas y estándares como LQA y SQF.
• Coordinar inducciones y planes de entrenamiento para nuevos colaboradores.
• Garantizar la excelencia del servicio, anticipando y superando expectativas de los clientes.
• Organizar, supervisar y evaluar las labores del equipo, cumpliendo con los estándares operativos.
• Elaborar y administrar los horarios mensuales del personal del área.
• Atender, gestionar y resolver quejas o incidencias de clientes no resueltas por el equipo operativo.
• Controlar inventarios de insumos, cubertería, vajilla y demás recursos del restaurante.
• Ejecutar controles operativos y auditorías internas, incluyendo revisión de comandas y cruce de ventas con inventario.
• Coordinar con Cocina, Eventos y Mantenimiento los requerimientos operativos y logísticos.
• Supervisar integralmente la experiencia del cliente y las condiciones del restaurante (iluminación, música, limpieza, higiene).

Perfil requerido

• Estudios en Hotelería y Turismo, Administración o carreras afines.
• Experiencia mínima de 2 años en posiciones similares.
• Manejo del idioma inglés a nivel intermedio/avanzado.
• Dominio de Microsoft Office a nivel intermedio.
• Conocimientos en técnicas de atención al cliente, manejo de inventarios y técnicas de ventas.
• Capacidad de planificación y organización para gestionar tareas, stock y requerimientos del área.

Habilidades requeridas

• Inglés (intermedio/avanzado)
• Microsoft Office
• Gestión de inventarios
• Técnicas de ventas