Pastelero(a) - Sanctuary Lodge, Belmond Hotel Machu Picchu

Acerca del puesto

Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, en Machu Picchu, busca un(a) pastelero(a) para preparar postres y pasteles según recetas, fichas técnicas y la carta del restaurante. El puesto es clave para garantizar una preparación de alta calidad, cuidando la presentación, el sabor y la consistencia de cada producto, dentro de los estándares de excelencia de Belmond.

Responsabilidades principales

• Preparar el mise en place necesario para la elaboración de postres, incluyendo cortes, salsas, ingredientes y preparaciones especiales.
• Elaborar postres, galletas, salsas dulces, helados y otros productos de repostería ofrecidos en el hotel.
• Revisar las recetas e indicaciones antes de cada preparación, asegurando su cumplimiento estricto.
• Mantener los estándares de calidad e higiene del hotel durante la elaboración y manipulación de los productos.
• Empacar, cubrir y conservar adecuadamente las salsas y preparaciones según los requisitos establecidos.
• Reportar oportunamente al encargado del área los ingredientes o insumos faltantes.
• Apoyar a los demás panaderos y reposteros en las tareas necesarias para la continuidad de la operación.
• Limpiar y desinfectar el área de trabajo antes, durante y después de cada turno.

Perfil requerido

• Técnico en Repostería o carreras similares.
• Mínimo 2 años de experiencia en cocina y repostería.
• Dominio del idioma inglés a nivel básico-intermedio.
• Capacidad para aportar innovación y creatividad, y para trabajar en equipo y bajo presión.

Habilidades requeridas

• Conocimiento en alta repostería.
• Buenas prácticas de manipulación de alimentos.

Lo que ofrecemos

• Seguro oncológico cubierto al 100% para el colaborador y tarifas corporativas para pareja e hijos.
• EPS al 50% (plan base, exclusivo para el titular).
• Alimentación dos veces al día.
• Habitación compartida en la vivienda del personal.
• Movilidad en el bus del personal.
• Régimen laboral 14 x 7 (14 días de trabajo y 7 de descanso).
• Puntos hoteleros y experiencias de cortesía y tarifas preferenciales en los destinos de la empresa.